金桔又稱金棗、金柑，除了作為水果直接食用，其藥用價值也很高，不過很多時候，金桔的酸度大於甜度，怕酸又想品嚐金桔味道的小夥伴可以選擇動手做一個金桔果醬卷，在補充能量的同時，還能聞到金桔獨有的果香，是餐後不可缺少的小甜品之一。
主料
金桔果醬 ：適量輔料
白醋 ：幾滴具體步驟
牛奶、色拉油混合裝碗中，用手動打蛋器拌均勻，蛋清和蛋黃分離，將蛋黃加入上述步驟中，用手動打蛋器拌均勻，加入過篩後的低筋麵粉，用手動打蛋器拌均勻
蛋白中加入幾滴白醋打成粗泡狀態，分三次加入白砂糖打發至溼性發泡（有彎勾狀態），取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法
拌好的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，將蛋糕糊倒入墊有油布的黃金烤盤上，用刮刀輔助攤平，端起烤盤震動幾下
烤箱165度上下火預熱，將烤盤放入烤箱第二層（中上層）烤18分鐘左右出爐，倒扣脫模，蓋上油紙涼涼；用勺子或刮刀塗上一層金桔果醬
捲成蛋糕卷，定型後切段食用
千里飄香谷
