金桔果醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好輔助材料，可以不加麥芽糖，只用冰糖熬製，味道會更清甜

2. 買回來金桔先用水清洗一遍，放入水裡用淡鹽水浸泡30分鐘

3. 泡完鹽水後，搽幹水分，腰部中間切開

4. 直接用小勺子的尖頭來挑掉裡面的籽

5. 然後把金桔切成絲，喜歡有口感的可以切粗一點

6. 把切好金桔絲放入鍋中，加入冰糖，倒入剛好沒過金桔絲的水

7. 一開始大火燒開後，轉中小火慢慢熬製，期間不停用勺子攪拌，以防粘底；約40分鐘左右金桔變得的濃稠，量明顯變少一半，金桔皮變得透明

8. 加入檸檬汁，可以保持色澤和提味功效（也可適當加入麥芽糖，蜂蜜調味）

9. 煮好後放稍涼，裝入果醬瓶中，倒扣30分鐘後就可直接放冰箱冷藏

10. 選個小型果醬瓶，再加點綵帶裝飾就很漂亮哦

烹飪技巧

喜歡清甜的，可以直接用冰糖熬製；金桔最好是上市前一個月買，不要選擇太成熟的。