主料
五花肉 :300輔料
小米椒 :4個具體步驟
1. 比較薄的五花肉,和北豆腐
2. 小米椒,蒜頭,生薑
3. 五花肉切成這樣的大小,像櫻桃一樣
4. 五花肉冷水下鍋,開中火,煮開,把水煮幹
5. 加油少許煸出油,再加蒜和姜,煸出香味,加李錦記紅燒汁和少許李錦記生抽,一點點鹽,翻炒上色
6. 加豆腐,豆腐不用切,直接掰成塊,加水沒過豆腐,加入兩湯匙黃醬,一湯匙白糖,不用動他們,蓋上蓋,大火燒開,中火煮五到八分鐘
7. 煮的過程中加入五香粉少許,一點點鹽,因為醬是有鹹味的
8. 湯汁不多時放入切段的小米椒,兩分鐘
9. 起鍋,加入青蒜,香味撲鼻,味道很足
最好是用北豆腐,南豆腐不容易入味,手掰成塊是為了方便入味