豆腐果是豆製品的經典之作,富含鈣質,可預防骨質疏鬆,容易消化吸收,富含豐富的植物蛋白,可以與動物蛋白相媲美。本品搭配祕製醬料,輔以幹香菇等多種菇類,更為合理的搭配了菜品的營養,尤其適合老人及素食主義者食用。
主料
杏鮑菇 :3根輔料
蠔油 :適量具體步驟
1.豆腐果洗淨後一剪兩半
2.杏鮑菇切成小塊,香菇用水溝發後切成兩半
3.鵪鶉蛋先煮熟,去殼
4.毛豆米洗淨
5.蔥、姜、蒜切碎
6.煮一鍋開水,將豆腐果、和所有食材放入開水中燙一下,撈出
7.炒鍋放油,大火。放入蔥、姜、蒜爆香
8.加入蠔油、糖和胡椒粉,加適量的水,燒開
9.將所有燙過的食材都倒入炒鍋中,翻炒
10.加蓋燜燒4分鐘。開蓋後加入雞精和芝麻油。
11.醬燒豆腐果完成!
豆腐果開水燙過後要將水份擠幹,再燒時才入味。