主料
北豆腐 :1斤輔料
姜蒜蔥 :適量具體步驟
1. 姜蒜蔥幹辣椒豆豉青辣椒如圖切好,豬肉剁成肉沫
2. 北豆腐如圖切成三角形
3. 鍋內放油,八成熱,將北豆腐入鍋炸至金黃色撈出
4. 所有的北豆腐炸好後備用
5. 鍋內留少許的油,姜蒜蔥花爆香
6. 肉沫放入,炒散至變色
7. 加入幹辣椒青辣椒和豆豉稍微炒一會,大概一分鐘左右
8. 炸好的北豆腐放入,翻炒均勻
9. 加水沒過豆腐,生抽老抽糖適量鹽放入,蓋上鍋蓋煮至湯汁收幹即可(喜歡湯拌飯的人可以稍微多留點汁)。
放點糖可以提鮮味,不喜歡糖的人可以不放,做出來的菜也很好吃的。