創意的四角粽如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

粘米和粘大碴子混合淘洗乾淨，放清水中泡1夜，如果天熱可以放在冰箱中,用之前控幹水分並拌入少量小蘇打。

幹粽葉和草繩泡一夜後用開水煮燙消毒，仔細清洗每一個粽葉。

牛肉洗淨備用。

牛肉切小塊放咖哩粉、鹽、醬油、老抽、檸檬汁幾滴、澱粉、蔥段、薑片拌勻並醃製一夜。

粘米混合物放入咖哩粉、鹽、醬油、老抽和醃好的咖哩牛肉混勻並醃製一會，注意這一步要把咖哩牛肉中的蔥段和薑片挑出來不要，而且鹽要比平時多放一些。

取兩片粽葉稍微錯開疊放一起，剪掉根莖部。

如圖捲成漏斗狀。

放入粘米混合物至8分滿。

把兩邊餘下的粽葉摺疊在一起並壓實。

上邊餘下的粽葉用手弄平整並翻折過來。

用粽繩捆綁結實，並剪掉多餘粽葉。

鍋中添足量水燒開後放入包好的粽子，水一定要沒過粽子，大火燒1小時，轉小火1小時，關火後再悶2兩小時更好。