美味杏仁藍莓卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 烤盤中鋪油紙，將C料均勻撒在油紙上，備用。

2. E料分離蛋白蛋黃。

3. 蛋黃 A料混合攪拌均勻成麵糊，備用。

4. 蛋白 B料攪打至硬性發泡。

5. 將步驟4的打法蛋白分次加入步驟3的麵糊中，輕柔攪拌均勻。

6. 將步驟5的麵糊倒入烤盤中，用橡皮刀輕輕抹平，將烤盤在桌面上蹲兩下，讓麵糊均勻分佈在烤盤中。

7. 烤箱預熱至180度，入中層，烤15分鐘。

8. 取出烤好的麵包餅，在表面塗抹D料，一邊卷，一邊撕掉底下的油紙。

9. 將做好的蛋糕卷切成厚約2釐米的片。大功告成！

烹飪技巧

1.試驗了幾次證明，分蛋法打發做出的蛋糕，更好膨脹，口感更鬆軟。2.香草粉不是必須的，可以視各人口味選擇新增或不新增。3.藍莓醬和杏仁碎可以換成其它配料，如香橙醬/草莓醬/沙拉醬/花生碎/腰果碎等。4.牛奶可以用淡奶和水按照1：1的比例勾兌代替。