藍莓是我最不喜歡吃的一種水果了,不知道那些喜歡吃藍莓這種水果的人是怎麼想的。但是呢,我還是要交你們做一道甜品,如果你們其中有人喜歡藍莓,就趕緊和我一起來學習這一道甜品吧。藍莓椰絲蛋糕卷就是用藍莓和椰絲做成的,你們去嚐嚐吧。
主料
糖 :20輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備食材,粉類稱重,液體稱重備齊,雞蛋,果醬,椰絲備齊
2.分離雞蛋留下蛋黃放入乾淨盆中
3.用手動蛋抽打散蛋黃,倒入原味酸奶
4.打均勻加入低筋麵粉,用刮刀翻拌均勻備用
5.蛋白加入3滴檸檬汁
6.用電動打蛋器打到有大泡狀,一次倒入糖繼續高速打發
7.打倒有紋路,拉起蛋抽有尖角硬性發即可
8.然後取1/3蛋白放入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻
9.在倒回剩餘蛋白中,繼續翻拌均勻
10.放入烤盤中
11.抹平表面,振動氣泡
12.放入提前預熱170度烤箱,上下火烤18一20分鐘
13.出爐放入烤網稍加放涼,去掉錫箔紙
14.在抹一層藍莓醬
15.藉助擀麵杖把蛋糕卷實,包上錫箔紙放冰箱冷藏半小時定型
16.拿出來去掉錫箔紙抹上一層藍莓醬
17.在撒少許椰絲,用切刀切塊即可完成享用
烤箱溫度時間依個人來點,食材供參考