獨家生滾肉丸粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 我煮的一人份，半杯米即可。冷水泡開白米30分鐘

2. 泌掉水。雞粉，鹽，幾滴油撈勻白米，靜止2分鐘

3. 同步解凍肉丸。褐色那個是牛筋丸，今天暫時不用。

4. 肉丸切片。經驗：還是一開四吧。當我食住暖暖的粥時，肉丸太大塊很掃興。囧

5. 另外用沸水煮熟切片的肉丸，撈起放到一邊。

6. 煮粥！成敗關鍵來啦！首先大火煮沸水後，加入之前撈好的白米。大火煮10分鐘（注意！我是一人份的，如此類推吧，babe），然後中火煮5分鐘，在轉小火前滴入幾滴香油。小火時請倒入可愛的切片肉丸。媽啊，全程你得不斷攪拌這鍋粥。螺旋槳一樣，揮動你的蝴蝶袖手臂吧。

7. 撒上鹽茜。大功告成！話說我吃的時候很感動，因為廣州這個寒春折磨死人了，一個人在家啃麵包是多麼悲催，幸好動手煮了粥。配菜是幾片自制辣椒醬，和幾片純配角的家樂氏粟米片。

烹飪技巧

我也是從豆果偷師回來的。拾人牙慧：1冷水泡米可以節約煮粥時間2搞不清放多少水的傻瓜可以用電飯煲的刻度作參考3千萬要把料和粥分開煮熟，一齊煮粥水變渾濁的。4祕訣永遠是沸水煮，才不粘鍋底。然後快速攪動粥水，達到“出稠”的效果。5加入幾滴香油吧，親，那會讓粥水更純白。6我的習慣是白米用油鹽雞粉輕輕撈勻，那粥水就不用在煮時再下鹽了。7有豆友稱，加點牛奶粥水會更眠滑，下次一定要試試！