準備這些核心調料就夠了！視訊詳解|開店就能火的麻辣冒菜

要想做出好吃的麻辣冒菜，這些核心調料是必不可少的。掌握了這些，等於掌握了開店就火的訣竅。對於只想吃美食的吃貨而言，這個做法簡直不可多得，因為做法相對來說實在簡單。正好最近地攤經濟十分興起，搞個三輪車去賣麻辣燙也不是不行。

主料

牛油味冒菜底料 ：300克
冒菜調味油 ：100克
冒菜汁 ：30克
清水 ：5斤
大蔥 ：1段
老薑 ：50克

輔料

大蔥 ：1段
老薑 ：適量
食鹽 ：適量
蒜泥 ：20克
香油 ：5克
黃金豆 ：5克
調味粉 ：20克
小米辣 ：適量
豆腐乳汁 ：10克
紅油辣椒 ：15克
白芝麻 ：1勺
胡椒粉 ：0.2克

詳細步驟：

第一步

5斤清水燒開，下50克老薑，一段大蔥

第二步

300克牛油味冒菜底料，攪拌均勻，中小火熬製20分鐘

第三步

撈出料渣裝入濾袋

第四步

下入冒菜汁30克攪拌均勻

第五步

放入裝料渣的濾袋，下入冒菜調味油100克

第六步

另起一口鍋，加適量的清水，清水中加適量鹽、老薑、蔥段，下入食材煮熟

第七步

1勺白芝麻、0.2克胡椒粉、調味粉20克、黃金豆5克、小米辣適量、蒜泥20克、紅油辣椒15克、香油5克、豆腐乳汁10克、底湯300克、紅油10克，攪拌均勻

第八步

淋在菜品上，最後撒上蔥花、香菜即可