迸濺的色彩正宗油燜大蝦圖解

正宗油燜大蝦，看起來就很美味，色澤誘人，油炸出蝦的鮮味，油潤但不顯油膩，味道十分美好，蝦看起來就讓人很有食慾，吃起來更是不必說了，這是愛吃蝦的人的福利，營養豐富，脆脆的蝦殼裡包含豐富的營養物質，我愛吃，相信你們也愛吃。

主料

大蝦 ：500克

輔料

生薑 ：1小塊
大蒜 ：4瓣
小蔥 ：4根
豆瓣醬 ：1勺
料酒 ：40克
生抽醬油 ：25克
白糖 ：15克
胡椒粉 ：1克

詳細步驟：

第一步

準備所需食材。

第二步

把蝦清洗乾淨後用剪刀將蝦鬚蝦腳蝦槍剪掉。

第三步

用剪刀從蝦的背部剪開。

第四步

挑出蝦線，清理掉蝦內的髒東西。

第五步

將準備好的生薑切成薑絲，大蒜切片，小蔥切成段狀。

第六步

調製調料汁，在碗中加入胡椒粉1克，白糖15克，生抽醬油25克，料酒25克，攪拌均勻。

第七步

鍋燒熱後加入適量的食用油，油溫燒至5成熱時，把鮮蝦下鍋，開小火將蝦煎至5分鐘左右，使蝦煎的焦脆，再煎5分鐘後當蝦煎出大量蝦油的時候再從鍋邊加入料酒15克。

第八步

將蝦翻炒幾下然後盛出。

第九步

小火放油，將準備好的姜蒜下鍋翻炒，直至炒出香味。

第十步

在姜蒜炒香之後加入1勺豆瓣醬，翻炒幾下炒至上色炒出紅油。

第十一步

煎好的蝦倒入鍋中翻炒幾下，再將調好的料汁倒入鍋中。

第十二步

小火燜5分鐘左右，讓蝦入味。

第十三步

湯汁變得漸漸濃稠時，加入蔥段。

第十四步

翻炒後就可出鍋。

第十五步

出鍋裝盤。

第十六步

最後即可品嚐。