“金瓜,也是就是我們常吃的南瓜。在我們鄉下,家家戶戶過年的時候都會擺上幾個南瓜,因為我們鄉下管南瓜叫金瓜,擺上南瓜過年,取的就是它的寓意,就是滿屋子的金。
銀耳,我們家鄉過年的時候也會買一些回來,因為它不但營養豐富,並且它潔白如玉,所以擺上南瓜和銀耳,就是金玉滿堂的意思。”
1、把材料準備好。
2、金瓜削去外皮,切成小塊。
3、玉米洗乾淨,捌出玉米粒。
4、洋蔥洗乾淨,切成小粒。
5、銀耳用溫開水泡開。
6、雞肉切碎,並剁成茸。
7、鍋中放進10克黃油,小火加熱。
8、放進15克的洋蔥碎,爆香。
9、加入玉米粒和金瓜粒,翻炒。
10、炒勻後加入180克的清水。
11、大火煮開後,倒入食物攪拌機中。
12、加入淡奶油,攪拌成汁備用。
13、把泡好的銀耳取出,去掉蒂部黃色部分,摘成小朵。
14、加入適量的清水。
15、用中小火熬至酥爛。
16、鍋中放入40克黃油。
17、小火溶化後,用勺子分次加入麵粉。
18、每加一次,都得攪拌均勻後再加。
19、炒勻後便是黃油炒麵了,剷出備用。
20、鍋洗乾淨,並放進最後的10克黃油。
21、黃油溶化後,加入剩餘的15克洋蔥粒,炒香,加入雞肉。
22、拌炒,雞肉變色後加入黃油炒麵。
23、加入小許清水。
24、倒入金瓜玉米汁,大火煮開。
25、加入煮成酥爛的銀耳,邊煮邊攪拌。
26、煮開後按個人口味加入鹽調味。
27、最後,加入擠點淡奶油裝飾一下。
28、金金黃黃的,好寓頭。
29、簡單又營養。
30、金玉滿堂,一年過的比一年好。