蒜茸茄汁九節蝦如何做簡單又美味

蒜茸茄汁九節蝦用了九節蝦為主要的食材，是一種即鮮美營養又豐富的美食。九節蝦又被人成為“鬼蝦”，是一種很容易被消化的食物，所以怕吃東西發胖的人可以毫無顧忌地享用九節蝦美食。其中含量豐富的鎂，使我們人體很需要的微量元素。

主料

輔料

具體步驟

九節蝦洗乾淨剁掉頭部，剪掉腳備用，蒜切碎，蔥切碎備用。

蒜下鍋炸出香味後放蝦以及1茶匙料酒雙面剪香。

剪至七八成熟時撒魚露，小半碗茄汁、少許水、少許鹽、少許雞精以及（黑胡椒粉）適量砂糖翻炒均勻燜1-2分鐘至蝦入味。

撒蔥花翻炒均勻即可熄火。

烹飪技巧

九節蝦最好選用鮮活的九節蝦，否則味道會有一點差別。火候很關鍵，太熟或者沒有熟都會影響口感。加茄汁的時候撒一點的黑胡椒粉，能夠提升口感。