主料
麵粉 :500g輔料
油 :適量具體步驟
1.酵母用溫水化開,加入麵粉中拌勻。
2.再揉成光滑麵糰,放溫暖處發酵。
3.豬肉剁爛,韭菜切碎,豬油渣剁碎。
4.加入蠔油,澱粉,雞蛋清,鹽 生抽,砂糖攪拌上勁。
5.再加入韭菜,油。
6.拌勻。
7.發至2倍大。
8.發酵好麵糰加入麵粉反覆揉搓。
9.分成小劑子,擀成四邊薄中間厚的皮。
10.加入適量餡料包成包子。
11.蓋上溼布醒發20分鐘。
12.冷水上鍋蒸,水開後轉中火蒸15分鐘,燜3分鐘。
韭菜放點油拌,可以鎖住營養。