香甜菠菜蛋糕如何做簡單又美味

很多人都嫌棄抹茶太苦，但是又喜歡五顏六色的蛋糕。今天這個綠油油的菠菜蛋糕，用抹茶代替了菠菜，既沒有抹茶的苦味，又有菠菜的香味，很健康，看過大力水手的都知道，多吃菠菜可以強身健體~綿軟的蛋糕配上菠菜的香味，與之不同的口味讓你欲罷不能~

主料

輔料

具體步驟

將菠菜去蒂洗乾淨，稍晾乾，用料理機打成漿

用篩網篩出菜汁50g。

分蛋清和蛋黃，蛋清的盆一定要無水無油無蛋黃

蛋黃中加入色拉油和菠菜汁，用手抽打勻，篩入低粉，將材料拌均勻

蛋白用電動打蛋器打至出現魚眼泡狀，然後加入糖，繼續打發。打至溼性發泡，即拉起打蛋器時，出現的彎角垂到底。這時烤箱180度預熱。

用刮刀將1/3的打發蛋白刮到蛋黃糊裡，切拌或者翻拌均勻

將蛋黃糊倒入蛋白糊中，切拌或者翻拌均勻。將蛋糕糊倒入墊了油紙的烤盤，放入烤箱，180度，中層，上下火，烤23分鐘。

烤好出爐，稍晾，不燙手即可脫模去掉油紙。卷蛋糕時，將這片向下，這樣卷出的蛋糕卷才看到漂亮的綠色。

淡奶油加糖打發，打至能保持花紋即可，將淡奶油抹在涼透的蛋糕片（這一步忘了拍了），用擀麵杖輔助，把蛋糕卷卷起來。放冰箱冷藏20分鐘定型。蛋糕卷切件擺盤就可以吃了。

烹飪技巧

菠菜直接打成漿，不要加水，不然顏色會淡。當然，如果喜歡淡點的顏色，也是可以的。