主料
淡奶油 ：100輔料
全蛋液 ：適量具體步驟
1.將高粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、雞蛋、鹽放入麵包機，按和麵程式按鍵。
2.大概15分鐘左右，麵糰揉至光滑狀態。
3.麵包機揉麵40分鐘左右，檢測麵糰，揉至擴充套件階段即可（如圖所示，能拉成大片較厚膜）。
4.讓麵糰在麵包裡發酵至兩倍大左右。
5.將麵糰取出，擀壓排氣，醒15分鐘。
6.將麵糰分成6等分，醒10分鐘。
7.準備6根香腸。
8.取出一個小麵糰。
9.用擀麵棒從上往下擀壓排氣。
10.擀成橢圓形面片。
11.將香腸放在面片上面。
12.輕輕往下捲起。
13.捏緊收口處。
14.用刀將香腸卷切開10片，注意不要切斷底部。
15.將切開的小面片左右排開，鋪平。
16.整形成兩排。
17.將整形好的麵包坯依次排入烤盤，放在溫暖處進行二次發酵。
18.在發酵好的麵包坯上輕輕刷上蛋液。
19.上面撒上蔥花。
20.烤箱預熱180度，中層，烤15分鐘即可。
21.美味的香腸花形麵包烤好啦！香噴噴的香蔥味夾雜著香腸，真是令人回味無窮。
1、揉麵時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麵包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麵包體，這點有別於吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性新增，預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。3、烘烤的具體時間要看各自烤箱的脾氣啦！4、配方中的雞蛋可預留一些，二發後刷在麵包表面。
千里飄香谷
