醬肉茄子是一道鹹香味的家常菜，跟紅燒茄子做法相似，兩者區別在於醬肉茄子需要加入醬肉進行燜煮熬製。這種做法可以使茄子在燜煮的情況下，充分吸收醬肉的味道和汁液，吃起來口感特別鹹香美味，是一款不錯的下飯菜。
主料
豬肉 ：150g輔料
糖 ：1大勺具體步驟
1.長茄子洗乾淨，去掉頭，從中間片成兩半。
2.將茄子切成細長條。蒸鍋注入水燒開，將茄子裝盤放入蒸鍋。
3.蒸茄子的時候，將豬肉剁成餡。加適量澱粉、料酒。
4.將肉餡拌勻。
5.茄子大火蒸10-15分鐘，軟了就可以了。
6.2大勺甜麵醬、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水調勻。
7.蒜剝皮切末。鍋裡倒入少量油，下蒜末炒香。
8.將醃好的肉餡倒入鍋裡翻炒變色。
9.倒入醬汁。
10.醬汁燒開後，倒入水澱粉勾芡。
11.肉醬煮至粘稠。
12.將煮好的肉醬淋在蒸好的茄子上就可以了。
1、醬汁不需要再放鹽。2、這道菜最好用長茄子來做，圓茄子不好切細長條。
千里飄香谷
