主料
輔料
具體步驟
1. 粉類: 高粉266 40克(最後太軟了再加了40克),粉30克,細砂糖45克,全蛋30克,水85克,湯種84克(我用了100克水 20高粉,也不知道做出來幾克,就全部放去和麵)乾酵母6克含鹽奶油22克
2. 我是用麵包機揉的面,用甜麵包程式揉了現趟,還沒出現薄膜狀哦,聽CANDEY說得取出來配合摔打的手法,下次試試我的麵糰是冷藏發酵18小時的,因為做一次麵包的時間太長了,所以分成兩次來做比交輕鬆,揉好麵糰後放冰箱冷藏,第二天才取出來做了比較省時間.
3. 發好的麵糰。
4. 把面他成9個小麵糰,中間發酵15分鐘。
5. 豆沙也他成9個小麵糰。
6. 中間包上紅豆沙團。
7. 收口朝下放入烤盤中發酵50分鐘。
8. 刷上蛋液撒上芝麻烤箱中層17度25分鐘。