在生活中燉魚、燉肉、燉雞等等是大家經常吃的,那就不如換個方法來吃魚,那就是清蒸鯧魚。清蒸鯧魚沒有燉魚那樣油膩,這樣吃魚能夠保持魚肉的鮮美。還在等什麼趕快去買鯧魚吧,做好吃的清蒸鯧魚。還在等什麼快行動吧~~~
主料
鯧魚 :1100輔料
油 :適量具體步驟
1.鯧魚清洗乾淨,去鱗、鰓、內臟。
2.在盤子上擺上薑片和蔥段
3.在魚身上用刀斜著切出幾道口子,上下撒一層鹽、倒上料油塗抹勻醃15分鐘。
4.醃好的魚用水沖洗一下,控水,放在盤中。把切好的薑絲和一半的蔥絲鋪在魚身上。(留一半蔥絲備用)
5.醃魚的過程中鍋中燒上水,水燒開後把魚放在鍋中,蓋上鍋蓋根據魚的大小,大火蒸15分鐘左右。(這是竅門一)
6.魚蒸熟後把魚從鍋中取出,用筷子拔去上面的蔥、姜,把魚移到另一干淨的盤中,把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上。(這是竅門二)
7.另起鍋開火,鍋中放一大勺油,待油十成熱後迅速澆到蔥絲上面會聽到噝噝的響聲,澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油,一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了。
倒油的時候要小心啊!油比較熱會四處濺。