清蒸鯧魚如何做簡單又美味|DIY

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鯧魚 ：570

輔料

檸檬絲 ：適量
蒸魚豆豉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大蔥 ：適量
生薑片 ：適量
白酒 ：適量
料酒 ：適量
紅椒絲 ：適量

具體步驟

1.鯧魚解凍後去除魚鰓和魚腸，魚鱗後洗淨瀝乾水分

2.準備生薑片和蔥段

3.用斜切的刀法把魚肚最後部切幾刀

4.用半瓶蓋高度白酒摸均勻

5.再用鹽把魚兩面摸均勻

6.加入生薑片和蔥段醃製4小時（夏天進冰箱冷藏）

7.準備紅椒絲，蔥絲和檸檬絲，之後泡入水中

8.鍋內水開後上鍋，加入適量料酒

9.蓋上大火蒸14分鐘

10.之後開啟取出去除生薑片和蔥段，重新加入泡軟的紅椒絲，蔥絲和檸檬 絲，沿魚盆邊加入適量蒸魚豆豉

11.鍋內倒入油熬至冒青煙

12.淋在魚上即可

13.上桌

烹飪技巧

1.蒸魚的時間要看魚的大小決定，這條魚偏大我用了14分鐘時間蒸熟的。2.蒸魚要開水上鍋，魚肉更加鮮嫩。