對於車釐子紅燒肉這樣一道料理，不瞭解的人對它的印象可不好，但做過的人有的接受有的人覺得這味道跟名字一樣屬於一道黑暗料理啊！車釐子是什麼，有些人會好奇問道，車釐子可以說是紅櫻桃，因為呢車釐子是cherry櫻桃直譯過來的，就像鳳梨是菠蘿一樣（但英文讀音不是鳳梨）。
主料
五花肉 ：350輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.五花肉處理乾淨後瀝乾，切成麻將大小左右備用；
2.準備桂皮，香葉，八角各適量；幹辣椒可放可不放啊，根據自己喜歡；
3.鍋裡先熱油，下少許冰糖，炒糖色；
4.冰糖化了轉色後就可以下五花肉炒勻上色了；
5.下少許車釐子酒，沒有可以用其他水果酒或者黃酒代替；
6.然後適量的水，香料，少許生抽和老抽，大火煮開；然後轉小火燜煮至五花肉軟爛，約40分鐘左右；
7.燜煮五花肉的時候把車釐子洗淨，對半切開去核，方便食用啊；
8.在五花肉快要好，收汁的時候試一下味，不夠鹹就加點鹽，然後下車釐子翻炒均勻；
9.下蔥段再次炒勻即可！
車釐子不建議下鍋時間長，因為這樣會損失很多維生素，上鍋前下就可以了！
千里飄香谷
