下飯的車釐子紅燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1、五花肉處理乾淨後瀝乾，切成麻將大小方塊備用。

2、準備八角、桂皮等香料適量。

3、鍋裡先熱油，下少許冰糖，炒糖色

4、冰糖融化轉色後就可以下五花肉炒勻上色了

5、加少許黃酒

6、然後加開水沒過五花肉，加香料，生抽和老抽，大火燒開後去沫；轉小火燜煮直到五花肉軟爛，約50分鐘左右。

7、燜煮五花肉時將車釐子洗淨，去核備用。

8、在五花肉快好收汁時，試一下味，若不夠鹹加些鹽，然後加入車釐子翻炒均勻。

9、灑上蔥末再次炒勻即可！

烹飪技巧

1.車釐子不建議下鍋時間太長，太長會損失維生素，上桌前下鍋即可。2.若要顏色更光亮些，上桌前可再加些蜂蜜翻炒均勻。