味道不錯的胡蘿蔔豆乾肉皮凍如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉皮 ：650
水 ：1000

輔料

鹽 ：適量
生薑 ：適量
八角 ：適量
醬油 ：適量
香醋 ：適量
胡蘿蔔 ：100
豆腐幹 ：100
大蔥 ：適量
乾紅椒 ：適量
白酒 ：適量
香油 ：適量
香菜 ：適量
紅椒 ：適量

具體步驟

1.肉皮煮熟颳去油脂豬毛用鹼水反覆清冼乾淨

2.切細絲

3.準備好豆腐乾、胡蘿蔔、八角、生薑、乾紅椒和大蔥

4.650克肉皮放1000克水加大蔥、1塊拍散的生薑、3個八角和幾個乾紅椒後倒入適量的白酒

5.高壓鍋大火煮開轉中火壓10分鐘關火

6.豆腐乾和胡蘿蔔切丁

7.開啟鍋蓋後取出八角、大蔥、生薑和紅椒

8.下胡蘿蔔丁煮1分鐘

9.加鹽

10.加豆腐乾丁

11.最後倒入醬油攪勻關火

12.倒入容器中

13.凝固後可切片食用

14.用大蒜、香菜、新鮮的紅辣椒、香醋、香油調製的調料

烹飪技巧

1、肉皮煮熟颳去豬毛和油脂後用加入食用鹼搓洗更有利於肉皮上殘留油脂的去除。2、煮肉皮凍的姜直接用大塊姜拍散放入煮好後也便於取出。3、煮肉皮凍用加入適量白酒去肉皮異味效果很好。