雙色抹茶圈餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1. 黃油室溫軟化後，放入糖粉，用橡皮刮刀攪拌均勻；

2. 分次加入蛋白液；

3. 用電動打蛋器快速打發至均勻奶油糊狀；

4. 將低粉及泡打粉一同篩入，用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌均勻；

5. 和成麵糰，分成兩等份，分別加入玉米澱粉及抹茶粉，揉合為兩種顏色的麵糰，包上保鮮膜，冷藏鬆弛30分鐘；

6. 鬆弛後的麵糰取出，各取5g小麵糰，搓成5釐米的長條；

7. 將雙色麵糰合併，以相反方向捲起，搓成12釐米長；

8. 將兩端粘緊成為圈狀，放在烤盤上，烤箱150度預熱，放入中層，烤20分鐘，熄火後利用餘溫燜5分鐘即可。

烹飪技巧

1.抹茶粉可根據個人喜好換成可可粉等；2.雙色麵糰捲起時，如有斷裂，可放在桌上輕輕搓勻；3.該款餅乾以低溫慢烤的方式，可保持原色外觀；4.利用餘溫燜5分鐘可使成品口感更酥脆。