今天要教大家制作一種家常麵食-家常豆腐餡包子的做法。很多人不喜歡吃肉食，這個時候，做一屜豆腐餡的包子，也是一種特別的做法。是用老豆腐和肉末做餡，上鍋蒸制而成。可以說是一種 比較常見的家常麵食的做法。它的程式並不複雜，可以嘗試給家人制作。
主料
麵粉 ：500輔料
泡打粉 ：少許具體步驟
500克麵粉倒進乾淨的盆中，準備250克溫水，溫水倒入10克酵母，5克泡打粉，10克白糖，用筷子邊攪拌，邊加入溫水，加好水後，用手去揉粉。
等揉到3光（手光盆光面光）就可以蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方等幾小時，等待發酵。
數小時後，已經發出來了
準備餡，肉末加入薑末，美味鮮醬油，味精，糖少許，加入花椒熬的油少許，加色拉油，朝一個方向攪拌，老豆腐放入細鹽，味精，黃豆醬，麻油，色拉油，蔥花（喜歡吃辣，可以加點老乾媽豆豉辣椒），豆腐捏死碎攪拌均勻，跟肉末拌勻。
發好的麵粉，重新揉，排掉空氣，切成大小合適的質子。
包好餡，放置20分鐘左右，等待2次發酵，就可以上鍋蒸了。我是用熱水蒸的。
上汽後20分鐘，關火後5分鐘後開蓋子，千萬不用急著開蓋子，不然包子馬上扁回去的。包子可以出鍋了
千里飄香谷
