純肉包子餡的做法這道美食是用純肉和麵粉一起做出來的一道包子類美食，適合喜歡吃肉的朋友，像我們家人就喜歡吃，一般我喜歡包一半素的一半葷的，放在一起蒸煮出來，這樣營養就均衡啦，肉包子吃起來香香的，特別美味，和著麵粉的勁爽，吃起來很好吃哦。
主料
麵粉 ：500輔料
蔥 ：15具體步驟
麵皮：麵粉500克、酵母粉5克、溫水約260毫升餡料：三肥七瘦去皮豬肉350克
將酵母粉放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解
將溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌
攪勻成棉絮狀用手將其抓揉成團，再反覆揉壓
要一直將其揉成表面光滑的麵糰將揉好的麵糰放入盆中
在麵糰發酵的時候準備餡料，將豬肉剁碎成肉末
蔥姜切絲，放入開水中浸泡一會兒然後過濾出蔥姜不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁
再加入蠔油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽繼續朝一個方向拌勻，待用
當面團發酵至2倍大，麵糰裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了
將發酵好的麵糰取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣
要將其再次揉成表面光滑的麵糰，再蓋上溼紗布，靜置鬆弛約10分鐘(不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些)
鬆弛後的麵糰用刀切成兩份，再分別揉搓成長條用刀切開成約40克重的劑子(劑子要用溼紗布蓋起來以防表面發乾)
將劑子按扁，然後用擀麵杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮取適量的餡料放入麵皮中央
由一處開始先捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子直至將麵皮邊緣捏完，收口，成包子生胚
做好的生胚用溼紗布蓋起來，再靜置約20分鐘進行第二次餳發(此步驟很重要，不可省略)蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鐘後關火，等約3分鐘後再開啟鍋蓋，取出即可
千里飄香谷
