主料
雞蛋 ：4個輔料
色拉油 ：32具體步驟
4個雞蛋開啟，蛋黃放入無水無油的盆中，電動打蛋器將蛋白打到這種大大的魚眼泡時加入1/3細砂糖繼續打，打到蛋白變濃稠時再加入1/3細砂糖繼續打
蛋白出現紋路時加入最後1/3的細砂糖繼續打，待提起打蛋器蛋白能形成一個彎曲的尖角時，就是溼性發泡狀態，蛋白就準備好了，放入冰箱冷藏防止消泡
蛋黃中加入細砂糖用手動打蛋器攪勻，不必打發，再加入色拉油和牛奶，仍然用手動打蛋器攪勻
低筋麵粉篩入蛋黃液中，翻拌均勻，加入1/3的蛋白翻拌均勻
將拌好的麵糊倒回剩下的蛋白中，再次翻拌均勻
將麵糊倒入烤盤中，震兩下烤盤震出大氣泡，放入烤箱中層，上下火，175度，18分鐘左右
千里飄香谷
