自制幹鍋土豆片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆削皮 切片 厚度按個人喜好 洗淨 瀝水。 一定要瀝水 以確保下一步驟操作的安全性

2. 把油倒入鍋裡 油的量稍微多點 至少能蓋過平底鍋底部 放入切好的土豆片 炸至外酥內軟

3. 撈起炸好的土豆片 放在碗裡備用。在油里加入一勺郫縣豆瓣 一勺老乾媽香辣脆 用小到中火炒香

4. 放入土豆片 熟火腿 蔥 翻炒至入味 建議起鍋之前試吃 因為不同牌子的郫縣豆瓣鹹淡不一樣 如果鹹味不夠 起鍋之前撒點鹽

烹飪技巧

把土豆炸好撈起來以後只留一點點油在鍋裡只要夠稀釋郫縣豆瓣和老乾媽的就行因為土豆炸了以後本來就有油了不然太油要不健康了剩下的油可以拿來做熟油辣子或者盛在小碗裡之後做別的菜用