青椒豆豉三絲蒸鯿魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1、先將鯿魚用冷水泡10分鐘，蔥、姜、蒜瓣切末，青椒切成圈，豆豉剁碎。

2、鍋中放入一半茶油，燒至六成熱，用小火把田魚煎成兩面呈金黃色，出鍋放入碗中待用。

3、鍋內放入剩下的茶油，燒至七成熱，把青椒圈、豆豉、蔥末、薑末、蒜末大火炒香，放入鹽、味精、白糖、美極醬油、高湯、胡椒粉、老乾媽一起炒兩下出鍋放在田魚上面，將田魚入蒸籠旺火蒸30分鐘即成。