鮮香青椒三絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

青椒三絲是一款十分常見的家常菜，主材料是青椒、豆腐乾和豬肉絲。外觀上看顏色鮮豔，吃起來口感清爽，營養均衡豐富。選用的是沒有辣味的青椒，加入麻辣粉增味，出鍋的時候香氣撲面而來，十分開胃，味道麻辣鮮香，光這一道菜就可以配好幾碗米飯。材料步驟簡單，一般人都能做，做得比別人好吃卻不容易，卻是十分考驗做菜者功力的一道菜餚。

主料

青椒 ：200
豆腐乾 ：50
豬肉絲 ：100

輔料

油 ：25ml
料酒 ：15ml
生粉 ：適量
蒜瓣 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：4

具體步驟

1.豬腿肉洗淨後切成細絲用鹽，料酒，生粉抓勻後醃製半小時

2.青椒洗淨和豆腐乾一起切成絲

3.準備麻辣粉和蒜瓣

4.鍋內倒油，溫油下入肉絲爆炒至全部變色撈起

5.再把豆乾下入爆至微黃撈起

6.下入蒜瓣爆香

7.下入青椒煸炒至變色

8.再把肉絲和乾絲倒入煸炒均勻

9.加入鹽煸炒均勻

10.加入麻辣粉

11.加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋

烹飪技巧

1.肉絲用鹽醃製過，烹飪過程調整鹽量以免過鹹2.各家的口味不同，請按照自家的口味調整