![#美食派#渡羊腦怎麼做好吃又簡單]( "#美食派#渡羊腦怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
香菇（鮮） ：
克 油菜 ：
5g 味精 ：
克澱粉(豌豆) ：
料酒 ：
5g 醬油 ：
鹽 ：
克 胡麻油 ：
鴨油 ：
大蔥 ：
克 姜 ：
克 八角 ：
克 白砂糖 ：
克 具體步驟
1. 將玉蘭片切成3釐米長，5釐米寬的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去葉，切成長片；將筍片、香菇用開水焯一下。
2. 將羊腦去血線，洗淨雜質，用開水煮透控出，將每個腦切成六塊。
3. 旺火熱勺，打鴨油，炸大料瓣，熗蔥、薑末，烹料酒、醬油，下湯、羊腦、筍片、香菇，放鹽、白糖、味精，用微火燜至湯汁剩下一半時，下油菜，燒開，水澱粉勾芡，淋花椒油，出勺，上平盤即成。
千里飄香谷
