麵條是中國差傳統飲食文化中極其重要,必不可少的一環。麵條文化和廣泛意義上的中國文化一樣,分支眾多,源遠流長。黃瓜胡蘿蔔涼麵就是麵條文化的重要組成部分。黃瓜胡蘿蔔涼麵尤其適合夏天吃,因為夏天天氣炎熱,而這種涼麵裡面的黃瓜和胡蘿蔔都是解暑利器。
主料
麵粉 :400輔料
食鹽 :適量具體步驟
準備適量的麵粉,然後加少量的水,先用筷子不停的攪拌,然後用手把面揉起來,儘量揉的硬一點
面放盆裡醒10分鐘,然後 用刀切開,準備壓面
把面放在壓面機裡壓,多壓幾次,這樣出來的麵條勁道,好吃
在根據自己的口味,壓出合適自己寬窄的麵條來
取黃瓜一根,切絲,胡蘿蔔一根 切絲 ,在把大蒜切末,備用
上鍋燒水,下面條,煮兩開就好
面撈出來,用涼水焯一下 ,控幹水分
準備大蒜沫 ,小蔥,幹辣椒麵,鹽 五香粉 、雞精 、芝麻
上鍋燒油,油熱了澆在準備好的調料上
最後加上醬油和醋,醬油少許哦 ,醋多點
把控幹水分的麵條裝盤,然後把蘿蔔絲和黃瓜絲放在上面,澆上剛才做好的調料汁
最後淋上適量的金龍魚香油,攪拌起來即可