主料
輔料
具體步驟
1. 肉、姜切絲,加生抽1勺、黃酒1勺拌勻,醃10分鐘入味。
2. 餅、捲心菜切細條,蒜切碎末。
3. 鍋內入油,油量多一些,如圖。放入幹辣椒、花椒,用小火慢慢榨出香味,關火,留油,撈出材料。
4. 重開大火,下肉絲炒至變白,倒入捲心菜、榨菜,炒至稍軟,按自己口味少加一點兒生抽。
5. 加入餅絲翻炒兩分鐘,撒上蒜末、雞精,再炒1分鐘,淋上香油,關火,拌勻。