北京的豆汁兒是什麼味道

豆汁兒老北京的名小吃，豆汁可謂是重口味，又酸又臭又餿，鹹菜和焦圈是豆汁的絕配，不是一般人都能接受得了的。老北京豆汁兒已經有三百多年的歷史了，它和豆漿是天壤之別，豆汁是製作綠豆澱粉的下腳料，綠豆磨成漿發酵後，沉下去的是澱粉，上浮的就是豆汁了。豆汁就像臭豆腐、榴蓮一樣，喜歡它的朋友是愛到它死去活來，不喜歡它的人看到都躲遠遠去，聞豆汁色變。豆汁只有老北京人對它情有獨鍾，很多外地人都受不了豆汁的味道，說是在和變質了的飲品一樣，又酸又臭。不喜歡的人還是不要輕易嘗試，否則可能會吐出來。