有時候吃麵是吃麵的配料,有時候是吃麵的筋道,這些地道的小吃都是要去到一些固定的地方去吃,不過很多人去到了當地旅遊,喜歡上吃當地的小吃,可是當旅遊完了之後就再也吃不到那種味道而覺得可惜,安徽的牛肉板面的面做法可以讓很多旅遊的人吃回當地的味道。
主料
牛肉 :400輔料
荊芥 :適量具體步驟
牛肉一塊備用
準備番茄醬、大蒜和生薑汁備用
雞蛋煮熟剝殼備用
荊芥和蒜薹備用
提前做好板面胚備用
選取自己喜歡的蔬菜洗淨備用
將荊芥和蒜薹洗淨切碎備用
將製作好的面胚逐條摔打成寬麵條備用
牛肉切大塊備用
炒鍋放植物油,下入花椒、八角炒香
下入豆瓣醬煸香
下入去皮的大蒜仁
大蒜煸出香味
下入牛肉粒翻炒
加入生薑汁、番茄醬、老抽、醬油、白糖調味
加入適量清水煮牛肉
放入剝皮的雞蛋
將牛肉壓酥爛即可
另取鍋煮開水,將面煮熟,下入生菜燙熟
取大碗,放入少許食鹽、雞精,放入準備好的蒜薹和荊芥
澆入適量麵湯,將大碗裡的調料化開
裝入煮好的面和蔬菜,然後把牛肉和滷蛋放入,一碗板面即製作完成