主料
輔料
乾紅辣椒 ：70具體步驟
1. 牛肉在買的時候儘量選擇牛的上腦肉，燉好以後非常的香！乾紅辣椒洗淨控淨水分！棒子骨洗淨備用。
2. 將牛肉洗淨，切成一釐米大小的塊（想吃大塊的就切大點！）。
3. 鍋裡放水燒開，水開後放少許料酒，放入牛肉汆燙出血沫。
4. 用勺子撇淨血沫，然後用笊籬撈出牛肉。
5. 鍋裡放適量油，（油可以稍微多一些）油熱後放入一小把麻椒炸出香味；將麻椒粒在油中炸糊以後用濾網撈出不要。
6. 將辣椒倒入鍋中，煸炒至辣椒變成暗紅色撈出。
7. 倒入牛肉粒煸炒均勻，煸炒大概五分鐘左右，然後倒入炸好的辣椒炒勻。
8. 鍋中加入適量的水，水量要足夠多，完全的莫過牛肉和棒子骨。
9. 放入準備好的豬棒骨，然後放入調料包和蔥段薑片。
10. 湯開後再撇一遍浮沫，然後加入四大勺鹽（因為做的是滷，所以鹽可以多一些）。
11. 開小火慢燉兩個小時左右，燉至棒子骨骨肉分離，牛肉酥爛的時候就可以關火了。
12. 鍋裡放水燒開，放入麵條煮熟。
13. 然後放些時令的小青菜在鍋中燙熟，（油菜或者是小白菜都是不錯的選擇）。
14. 澆一勺牛肉滷在上邊就可以了！這個面可以說是麻辣鮮香，還非常的方便！
千里飄香谷
