如何做簡單又美味|家常牛肉板面

主料

輔料

具體步驟

把買回來的牛油色拉油雞油按5:3:2放入鍋內（注油可以按比例減少，減少後最好用電磁爐做，容易控制油溫），在鍋內放入白止片，等白止片漂起放入小料，炸至20分鐘，待油沒沫了或香葉變暗黑則撈出小料。

撈出小料後，我們要依次放入蔥薑蒜，待蒜炸至金黃色，則撈出蔥薑蒜（注只拍了炸小料的圖，後面沒拍，不過不影響）

撈出蔥薑蒜以後，我們就該放大料了，放入大料，溫度最好200度左右，炸至25分鐘，待白蔻炸成微黑色（注大料是不撈出來的）。

炸辣椒之前我們要先關火5分鐘，待油溫下降再開火，用150度炸至辣椒，待辣椒炸至微微發黑關火

撈出炸好的辣椒，把切好的牛肉放入鍋內進行炸制。待油基本不冒泡，則牛肉就炸好了。

取做好的板面滷，用1:3的比例進行調配，也就是一斤油三斤水，加入我們準備好的雞精 味精 甜麵醬（這個也可以不加） 番茄醬（為了讓板面上色） 然後大火煮沸，後改用小火慢煮半小時，這時候辣椒柔軟也入味了，買上面條，加一些蔬菜，最好加個雞蛋，就可以享用。