這是一款麵食，在安徽比較著名，是由雞蛋，牛肉，生菜等一起製作而成的一款美食，吃起來口感好，味道不錯，加入了生菜以後，可以補充維生素和纖維素，牛肉可以強身健體，但是不要選擇有筋的牛肉，雞蛋，在製作時候一定要打散，最好選擇土雞蛋比較好
主料
雞蛋 ：300輔料
食用鹽 ：適量具體步驟
1.製作好面胚備用。製作板面的詳細做法參見菜譜《蔬菜牛肉麵》連結：
2.牛肉一塊洗淨備用。
3.雞蛋適量，煮熟剝殼備用。
4.準備番茄醬、生薑汁和大蒜備用。
5.準備荊芥（或香菜）、蒜薹（或青蒜苗）備用。
6.生菜洗淨備用。
7.牛肉切塊備用。
8.蒜薹切碎，荊芥洗淨備用。
9.炒鍋放油，下入花椒炒香。
10.放入豆瓣醬，炒出紅油。
11.加入大蒜粒。
12.爆炒出蒜香。
13.加入牛肉塊。
14.放入玖順生薑汁、醬油、老抽和番茄醬。
15.加入適量的清水。
16.放入煮熟的雞蛋。
17.燜至牛肉酥爛湯汁紅亮即可關火備用。
18.餳好的面，左右手捏住麵條的兩邊，舉過頭頂，狠狠的摔在面板上，邊摔，邊拉，邊閃。這樣又長又寬又順滑的安徽牛肉板面面就製作好了。
19.煮一鍋清水，水開後下入板面，面煮熟後，放入青菜燙熟。
20.取大碗，放入荊芥和蒜薹，加入適量雞精。
21.加入牛肉滷汁。
22.將面和蔬菜撈出放入大碗中，加入滷煮的牛肉塊和滷蛋，即可食用。
1、製作牛肉滷汁的滷料，以家中常備滷料為準。2、荊芥可換為香菜，夏季沒有青蒜苗，用蒜薹代替，冬季可選擇青蒜苗。
千里飄香谷
