牛肉麵，是一款麵食，北方人比較喜歡吃，做起來比較方便，口味好，深受人麼的喜歡，這款麵食比較適合選擇活面煮出來，比起乾麵要好吃的多，牛肉要選擇優質的肉類，多吃牛肉可以增強體質，補充體力，還可以緩解身體的不適，非常不錯的一款健康食品。
主料
牛肉 ：750輔料
雞粉 ：30具體步驟
1.把買來的牛油，和雞油，提前放入鍋內煉製出純油，火候不要太大了，油的顏色要清。不能太黑，要挑選質量好的牛油。雞油不能用烤雞油，炸雞油。
2.買入上好的牛腿肉，開鍋煮15分鐘，然後切粒，
3.稱大料，八角30克，桂皮5克，良姜15，小茴香8.白芷15克，；‘千年健15克，‘千里香10克，梔子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20餘種中藥材輔助。
4.把鍋內，油熬製好 ，放入提前稱好的大料和小料，還需要準備大量的姜，酸，蔥。大蔥是增香，大蒜是去苦味，姜是去除油的腥味。
5.大料小料，一起熬製1小時，熬到八角發黑，就可以了，如果不用大料調湯就可以扔了，
6.放入大量的蔥，姜，熬製25分鐘，是蔥姜，變黑。就可以了 這時候未到就非常香了
7.撈乾淨以後，放入準備好的幹辣椒攪拌，就可以了，炸到辣椒微糊即可。然後放入提前煮好的牛肉
8.放入提前準備好的鹽。味精，雞粉，胡椒粉，孜然面輔助材料。這是滷子就完成了！
9.麵粉，採用高筋粉，特精粉，放入鹽，食用鹼， 水 按比例調製，做出來面，醒4小時左右，即可。
10.把提前做好的料油。用熱水煮好，澆到面上面，一碗好吃得牛肉板面 就做好了！！！！！
11.帶一份肉肉，更好哦！
做安徽牛肉板面需要很高的耐心，因為做一次料的時間很長，需要不斷的調製，希望大家早日吃上好吃的牛肉板面，做上大廚!!
千里飄香谷
