涼拌麻辣牛筋如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

主料

新鮮牛筋 ：2磅

輔料

花椒 ：10顆
八角 ：兩個
桂皮 ：10釐米
香葉 ：10片
生抽 老抽 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
老乾媽香辣脆 ：適量
香油 ：適量
白熟芝麻 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1. 牛筋放薑片過水

2. 放花椒八角香葉桂皮，加生抽老抽料酒，根據個人喜歡軟硬程度，高壓鍋壓30-40分鐘。

3. 拿出鍋自然冷卻一個小時，再蓋上保鮮膜放冰箱冷卻一個小時

4. 切薄片

5. 將兩茶匙蒜茸，兩茶匙老乾媽，四茶匙生抽，四茶匙浙醋，一茶匙糖，一茶匙香油稍稍加熱拌勻

6. 涼拌汁冷卻後倒入牛筋拌

7. 最後撒入一把香菜末和兩大勺芝麻。根據個人口味不同，可以調整醬油和醋的比例。

烹飪技巧

牛筋用砂鍋燉要3個小時，或者用高壓鍋35分鐘