麻辣拌和麻辣燙有什麼區別|麻辣拌是涼的還是熱的

中國特色麻辣拌，主要有土豆片、海帶結、豆皮、悶子、蘑菇、素丸子(又稱紅丸子)等原料組成。在平常吃的時候，不知道大家有沒有注意過麻辣拌是涼的還是熱的呢?

一、麻辣拌是涼的還是熱的

在很多地方，麻辣拌既可以做量的，也可以做成熱的。但普遍地來說，熱的味道會更入味些。所謂麻辣拌，也同樣是麻辣燙的材料。先前的工序也和麻辣燙一樣，把東西放在老湯裡燙過。但後來卻是把燙好的東西放在一起，放上孜然，辣油和其它一些做料拌，這個過程很像夫妻肺片的做法。

最後一盆有青菜、豆皮、豆泡、粉條、土豆片、魚丸、蟹肉棒……先被燙過再拌得麻麻、辣辣還很香的麻辣拌就做好了，廚師還對我說，這個麻辣拌不像麻辣燙必須一頓吃了，如果剩下再吃就沒有了味道。麻辣拌就算是涼了，剩了，你再放到鍋裡炒炒熱熱也是一樣好吃。麻辣拌是中國的特色菜，是很多人都是喜歡的，麻辣拌一般都是熱的。但是，麻辣拌也可以冷的吃，主要取決於個人偏好。

二、麻辣拌和麻辣燙有什麼區別

麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了這種簡單又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，縴夫很多，他們在拉縴之餘，自己用石頭壘灶，用樹枝生火，舀江水，一切都就地取材，放菜，沒菜就拔些野菜，再放入海椒、花椒等調料，涮著吃，麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。

最大的不同就是簡單方便快。口味不同麻辣燙以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特。

辣拌起初以麻和辣為主，後加入酸甜以適應市場需求。 麻辣燙和麻辣拌最大的區別就是麻辣燙有湯,麻辣拌沒有湯，攪拌之後即可食用。

經過我詳細的介紹，大家是否對麻辣燙和麻辣拌這兩種美食有了更深入的瞭解與接觸。也應該瞭解了麻辣拌是涼的吃還是熱的吃了吧。以後大家在吃或者自己製作的過程中可以根據自己的喜好來吃了，不用再擔心冷的不能吃了，夏日炎炎，下班後給製作一份爽口的麻辣拌吧!