無花果奶油杏仁塔如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 【塔皮配方(主料)】（這個配方可以做兩個8寸）要重點說說sheryl這個塔皮製作的方法，既方便又省事。（我忙著別的事情竟然忘記拍照了，中途還上微薄向sheryl請教過~）這個方法能很好的控制麵糰溫度，以前常用手把黃油和低粉搓成顆粒的方法，經常使黃油變得軟塌塌的。1、把黃油切成1cm的小丁，跟低粉混合（把黃油埋在低粉中，看不見黃油就可以了），然後放進冷凍室凍硬（我特意問了時間，1小時以上是起碼的），凍硬之後放入食物料理機裡面打成米粒狀的大小，然後再加入蛋黃、鹽和水混合揉成團，放入冰箱冷藏1小時以上。（冷藏的時間越久，塔皮越酥脆，我凍到第二天才用的。）冷藏過後的塔皮擀成2mm厚左右的薄片，鋪入模子中，底部插上小洞，再鬆弛15分鐘左右。

2. 黃油軟化後加糖粉打發，分次加入蛋液打勻，最後加入杏仁粉拌勻；

3. 將餡兒鋪入鬆弛好的塔皮中，鋪上一層新鮮的無花果；

4. 烤箱下層，180度30分鐘左右。