白色意式香草冰淇淋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將冰激凌桶放入冰箱冷凍，約24小時。牛奶和鮮奶油冷藏

2. 淡奶油打發至六成，混合香草精，牛奶（用冰淇淋機可省卻打發淡奶油步驟

3. 蛋白先用打蛋器打到粗泡加砂糖打發到有光澤，溼性發泡之前就行，打太過會不好混合

4. 蛋白和2充分混合

5. 倒入冰淇淋機，約20分鐘後就好，嫌太軟可以放到冷凍室結凍

烹飪技巧

沒有冰激凌機就冷凍，每隔一兩小時出來充分攪拌，反覆四次就好。