主料
蛋黃 ：2個輔料
具體步驟
1. 香草莢橫剖成兩半，再用刀尖將香草籽刮出，連豆莢一同放入牛奶裡；
2. 開小火，將牛奶加熱至沸騰，關火，蓋上蓋，燜十分鐘；
3. 蛋黃及細砂糖放入盆中，用打蛋器攪打至接近白色的糊狀；
4. 將燜好的牛奶，慢慢的，極少量的加入到第三步的蛋糊裡，並用打蛋器快速攪拌，避免高溫牛奶使蛋糊變成蛋花兒；
5. 徹底混合牛奶與蛋糊後，再倒回鍋中，小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，避免糊底；
6. 勺子不斷攪拌，直到勺子裹上奶糊後，用手指在勺上劃出一條痕跡不會消失時，關火；
7. 過濾後隔冰水降溫，冷卻後入冰箱冷藏；
8. 淡奶油打至七分發，將冷藏後的奶糊倒入用打蛋器混合均勻，入冰箱冷凍；
9. 冷凍過程中每隔一個小時取出，用勺子翻拌一遍，直到完全凍硬
千里飄香谷
