平時吃山藥我一般喜歡拿來炒著吃，炒木耳山藥來吃，味道棒棒的喲，要不然就把山藥和排骨一起燉湯喝，山藥排骨湯，也是非常不錯的。但是今天我要做一道美味的肉皮山藥煲給遠方來的朋友嚐嚐，我相信他會喜歡的，反正我自己覺得是非常好吃的。
主料
鐵棍山藥 ：250輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備好食材
2.肉皮去雜質洗淨，加適量水，加薑片，料酒，煮開5分鐘，撈出。
3.仔細去除肉皮上的豬毛，切成塊，用溫水漂淨，待用.
4.山藥洗淨，連皮切成段待用.
5.鍋裡油熱，放入肉皮，
6.加糖，老抽煸炒上色，關火。
7.取高壓鍋，放入肉皮，
8.加適量清水，加姜，蔥，八角，桂皮，大火煮至上閥，小火5-8分鐘.關火.
9.把高壓鍋裡的肉皮，連湯汁一起放入砂鍋，
10.放入山藥，中火煮開，小火燉至山藥酥。
11.加些鹽調味，
12.如果湯汁過多，就用中火收汁，注意要常常攪拌一下，防止沾鍋底。
13.最後撒些蔥花即可.
1、用砂鍋煮肉皮，很容易粘鍋底，要常常攪拌一下。2、用高壓鍋先壓一下肉皮，為的是讓肉皮更酥一些。
千里飄香谷
