愛上砂鍋煲羊排山藥胡蘿蔔如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

羊排吃了有很好的保暖作用，山藥和胡蘿蔔可以補充各種維生素，砂鍋煲羊排山藥胡蘿蔔可以說是非常補身體了，會有非常好的活血作用，小孩大人都可以吃，也可以加一些少量的西蘭花會除一些腥味會讓口感更好，說道這，我也好想動手煲羊排山藥胡蘿蔔湯了。

主料

羊排 ：300
山藥 ：3根

輔料

胡蘿蔔 ：1根
西蘭花 ：100
食鹽 ：4
蔥 ：5
姜 ：5
花椒 ：10粒
桂皮 ：1小塊
料酒 ：6
草果 ：1個
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1.羊排浸泡後沖洗乾淨2.冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫，撈出衝淨3.將焯水後的羊排重新放入鍋內，加入適量清水，放入料酒、蔥段、薑片、桂皮、草果、花椒，大火燒開後轉小火燉煮1-2小時

4.將山藥、胡蘿蔔分別去皮洗乾淨備用，西蘭花也洗乾淨備用5.山藥、胡蘿蔔切滾刀塊

6.羊排煮到一定時候後，將山藥塊、胡蘿蔔塊放進去煮10-15分鐘7.再將西蘭花放進去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調味即可

烹飪技巧

1、羊排焯水時要冷水下鍋，可以倒點料酒或者加幾片薑片去腥。2、燉煮時間越長，羊湯味道越醇厚。3、山藥和胡蘿蔔不要過早放進去，煮成泥就不好了，影響湯的品質。4、西蘭花更不要早放，保持其碧綠的顏色，整碗湯顯的更有活力，也可以事先將西蘭花焯水。