美味老北京芥菜如何做簡單又美味

全國各地都有當地特色的開胃菜，老北京也不例外，今天要給大家推薦的就是一道經典的老北京開胃菜：美味老北京芥菜。用最簡單是食材，就是芥菜和蘿蔔做出最獨特的老北京味道是一種祕訣。快來跟著我學做這道老北京特色的開胃菜：美味老北京芥菜吧。

主料

輔料

具體步驟

芥菜頭 3個，卞蘿蔔 1個，也可以用心裡美蘿蔔

芥菜頭和卞蘿蔔洗淨，芥菜頭縱向兩刀切成四塊，再放倒切成厚片。

用無油潔淨的鍋，加水開蓋煮軟，

利用煮芥菜的時間把卞蘿蔔擦成細絲備用，

芥菜片煮軟後用筷子扎一下，能穿透即可。

瓦盆裡先鋪一層蘿蔔絲

再鋪一層芥菜片

一層蘿蔔絲一層芥菜片，如此重複碼放

最後把煮芥菜的水倒入瓦盆，蓋嚴放在陰涼處，三天左右，開蓋即可有竄鼻的辣味，放在窗外冰冷處，隨吃隨取。