現在正值一年當中的隆冬，北京每年的冬天都會上一次微博熱搜，這是為什麼呢?因為故宮的雪特別的漂亮，一說到北京，不得不提的就是老北京涮羊肉了。特別是在冬天吃上一鍋熱氣騰騰的羊肉，是特別能抵禦風寒的。北京的羊肉為什麼如此出名呢?這是因為北京有著非常獨特的地理位置，它靠近內蒙古的呼倫貝爾大草原，那兒的牛羊非常的豐富，這也就是為什麼北京人特別愛吃羊肉，而且能吃到很新鮮的羊肉了，今天小編就來帶大家看一下老北京涮羊肉都有一些什麼魅力吧?
一、老北京涮羊肉
老北京涮羊肉，一聽就知道是吃火鍋的一種。但是老北京人對羊肉的吃法是非常多的，雖然是吃火鍋，但是它的湯底可能不是清湯，特別如果你去上百年老店的話，他給你上的湯可能是經過長時間熬煮的羊湯，這樣你涮完了羊肉之後還可以再喝裡面的羊湯，畢竟羊湯是特別補的一個湯品!
老北京涮羊肉，其實算是特別有名的，因為如果你單單吃一餐以羊肉為主的火鍋的話，你就會發現羊身上的很多部分都是可以吃的，比如說羊腦，羊裡脊等等。羊身上不同部位的肉，吃的順序也是不一樣的。比如說你要先開始從裡脊肉，羊身上最嫩的地方開始吃起，畢竟如果這些地方的肉都放的時間長的話，會影響它的口感，而且涮的時候也有講究，七上八下就可以了，放在湯裡面滾太久，就會影響肉的質量。總之，在北京吃涮羊肉是最講究的。
二、吃涮羊肉的好處
1.保暖禦寒
涮羊肉的銅鍋裡的湯經過長時間的熬煮，羊體內的豐富的脂肪都被濃縮到羊湯當中，我們都知道，脂肪對處在寒冷的極地的動物是非常有效的保暖功能，那麼脂肪對我們人體的功效也是一樣，而且羊身上含有的脂肪含量比牛肉和豬肉都要高上好多倍，所以，在吃完涮羊肉後再來一碗羊湯補充我們體內的脂肪，再走動時變成燃燒的脂肪，自然而然的保暖禦寒的功效也就有了。
2.美容養顏
所有的湯都是被濃縮了的精華，涮羊肉裡的羊湯也不例外，羊身上的蛋白質隨著涮羊肉的進行一起被帶入到湯裡頭，這些蛋白質裡頭的膠原蛋白滿滿的分佈在湯裡，愛美的女性可以多喝些湯。
3.強身健體
涮羊肉裡的配料是特別豐富的，它混合了桂皮和八角一起熬煮，口味鮮辣回甘，特別讓人流連忘返，而且羊湯裡面含有豐富的鈣，維生素以及各種各樣的碳水化合物，日常多喝，對人體有非常好的作用，想要通過食療達到強身健體的朋友最不可錯過它。
說了那麼多的老北京涮羊肉，你是不是特別心動了呢?但是今年特別不趕巧的是，突發了一場很大的衛生公共事件，所以現在很多人都不可以出門，自然的，大部分的商鋪都關門在家，但是相信這場疫情一過，無論你是想見什麼人，想吃什麼東西都將會得到大大的滿足，到時候你這就可以上北京去遊玩，去吃最正宗的涮羊肉。但如果實在是等不及的話，也可以在家來一頓涮羊肉，雖然沒有老北京銅鍋，但是一個微波爐放上一個平底鍋也就可以組成最簡單的涮羊肉了。
千里飄香谷
