薺菜香菇雞絲粥如何做簡單又美味|巧手煮米粥

主料

輔料

具體步驟

1. 雞胸肉先下開水焯熟，水中倒少許料酒，除腥。撈起沖涼，撕成絲待用

2. 薺菜清洗乾淨下開水略燙，變色後撈起沖涼，擠幹水分切細末

3. 泡髮香菇洗淨去蒂先切條再切細丁

4. 浸泡過的白米下開水煮，點入少許色拉油。大火煮開後，順時針攪動以免粘鍋。後轉小火煮20分鐘，中途 要陸續攪動（仍舊順時針），以免米粒粘鍋

5. 等到粥還不是很稠的時候，下雞絲和香菇丁繼續熬2分鐘左右，最後關火加薺菜末，加鹽調味攪拌均勻即可

烹飪技巧

1.此粥清淡營養且爽口，雞肉容易消化，不愧是呵護腸胃的首選粥2.粥中的薺菜可以換成其他菜。薺菜差不多要落市了，買點燙了擠幹冷凍起來，啥時候想吃全憑您做主今兒個有煮粥小竅門在手，煮一碗好粥不在話下。3.煮粥前先把米用冷水浸泡半小時，讓米粒脹開，這樣做能節省熬粥的時間，攪動的時候要順著個方向來，這樣煮出的粥酥，口感好。4.開水煮粥比冷水煮更省時間。5.先用大火煮開，再用小火熬煮20-30分鐘（時間根據粥量適當調整）6.開水下鍋後攪幾下，以免粘鍋。7.在粥裡點入少許色拉油，那樣熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色澤鮮亮，入味鮮滑。8.底，料分開煮，這樣熬出的煮清爽不渾濁，每樣東西的味道都能熬出還不串味兒。