做魚真的很簡單如何做簡單又美味|簡單易學零失敗

主料

輔料

具體步驟

1. 材料：鱸魚、青蒜、姜、豬油和蒸魚豉油

2. 鱸魚處理好後洗淨，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，並用少許鹽抹遍魚身的內外，醃製10分鐘以上(鹽宜少不宜多，最後要澆蒸魚豉油)

3. 魚肚內塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，並倒上少許料酒，大火燒開後入鍋蒸10分鐘左右，關火後再虛蒸5分鐘

4. 蒸好的魚，去除姜和蒜，並把盤內的湯汁倒掉(這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁裡了，倒掉魚就沒那麼腥了)

5. 魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油(可以用色拉油，但豬油會更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發)

6. 上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了